Мангал для кафе – профессиональное оборудование для блюд на угле

Мангал для кафе – профессиональное оборудование для приготовления вкусных блюд

Мангал для кафе – это ключевой элемент оборудования, если в меню присутствуют блюда на угле: шашлык, овощи гриль, стейки или рыба. От качества мангала зависит как вкус блюд, так и быстрота обслуживания гостей. Для общепита важно выбрать модель, которая выдерживает высокую температуру, интенсивную эксплуатацию и подходит под формат кухни или летней площадки.

Особенности профессиональных мангалов для ресторанов и кафе

В отличие от бытовых моделей профессиональные мангалы для заведений разработаны с учетом регулярного и непрерывного приготовления. Основные преимущества:

• Толстая сталь от 4 до 6 мм. Конструкция не прогибается и не деформируется при высоких нагрузках.
• Оптимальная теплостойкость. Жар распределяется равномерно, что обеспечивает стабильный вкус блюд.
• Удобство работы для повара. Предусмотрены полочки, подставки для инструментов, регулировка высоты жаровни.
• Возможность приготовления в больших объемах. Рабочая зона рассчитана на одновременное использование нескольких шампуров или решеток.

Такие мангалы часто выбирают для ресторанов с открытой кухней, летних террас, пабов, кафе на природе или заведений с выносной барбекю.

Как выбрать мангал для кафе

Подбор оборудования зависит от нескольких ключевых параметров:

1. Формат заведения. Для фаст-фуда подойдут компактные модели, для ресторана – стационарные большие конструкции.
2. Объем приготовления. Если нагрузка большая, лучше выбирать мангалы с широкой жаровней и усиленной конструкцией.
3. Тип горючего. Чаще всего используют древесный уголь или дрова твердых пород.
4. Наличие дополнительных частей. Крышка, дымоотвод, колосники, подставки для посуды повышают удобство работы и быстроту обслуживания.

Для заведений с закрытыми кухнями важно также предусмотреть вытяжную систему или дымоход.

Типы мангалов для заведений питания

Самые популярные виды:

• Стационарные мангалы – для кухни или специальной зоны барбекю, обеспечивают стабильную работу.
• Мангал-гриль – универсальный вариант для шашлыка, стейков и овощей.
• Мангал с крышкой – для равномерного прокаливания и сохранения сочности.

Профессиональные модели обеспечивают стабильное качество блюд, а также подчеркивают стиль заведения, особенно, если приготовление происходит на глазах гостей.

Полезные ссылки для добавления комплектации

Смотрите также:

• Мангал с крышкой
• Мангал-барбекю
• Набор для барбекю

FAQ - Часто задаваемые вопросы

Какая толщина стали лучше для кафе?
Для интенсивного использования оптимальна толщина 4-6 мм.

Подходят ли разборные мангалы для кафе?
Да, если заведение использует мангал сезонно или на выездных локациях.

Можно ли установить мангал в помещении?
Да, при наличии профессиональной вытяжки или дымоотвода.

Какое топливо рекомендуется?
Древесный уголь или дрова твердых пород (дуб, граб, ясень).